Pan de masa madre a la parrilla, mantequilla

Tosta de gamba roja y mantequilla ahumada

Croquetas de cecina de wagyu 

Ensaladilla de anguila ahumada, toast honey, huevo mollet y huevas de salmon

Pan chino de zamburiñas a la gallega, huevo codorniz frito

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Tomate Rosa, durazno, labneh y guanciale

Carpaccio de lubina, almendra y uva tinta

Esqueixada de bacalao, gamba roja, almendra y kalamata

Tarta Tatin de chalotas y crema de queso idiazabal

Berenjena asada, queso feta, piñones y holandesa

Steak tartar, bearnesa y focaccia brasa

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Corvina a la brasa, col china y ajada kimchi

Huevos fritos, cocochas de bacalao al pilpil

Rodaballo, menier de alcaparras, cogollo parrilla

Solomillo de vaca gallega, pimientas y endivias frescas

Carrillera de vaca melosa, curry Japones y ensalada de rucula

Escalope vienes, huevo al vapor y trufa negra

Lomo bajo de vaca madurada y Patatas avinagras

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Tarta de quesos

Tarta de fluida de chocolate

Pie de limon

Flan de yemas de corral